Thursday, February 22, 2024

Lentil Curry (Daal ka salan)

Lentil curry (Daal ka salan) is a traditional Pakistani and Indian dish that is made with lentils (daal) and a flavorful curry sauce (salan). The lentils are typically cooked until they are soft and then simmered in a rich, spiced sauce made with ingredients like onion, garlic, ginger, tomatoes, and a blend of spices such as cumin, coriander, and turmeric. The result is a delicious and hearty dish that is often served with rice, roti, or naan bread. In addition to being a staple in Indian cuisine, daal ka salan is also a popular dish in other South Asian countries, and is enjoyed for its comforting flavor and high nutritional value.

Total Cook Time
55 Mints
Prep Time
15 Mints
Cook Time
40 Hour
Recipe Servings
2 Persons

Ingredients

brown lentils¾ cup
red lentils¼ cup
water4 cups
garlic cloves5 whole
salt¾ teaspoon
ground coriander½ teaspoon
cayenne pepper½ teaspoon
turmeric¼ teaspoon
butter2 tablespoons
onion1 (sliced)
ground cumin1 teaspoon
milk⅛ cup (Optional)
Fresh coriander 1 tablespoon (minced)

اجزاء

کپ ¾ثابت مسور کی دال
کپ ¼مسور کی دال
چار کپپانی
پانچلہسن کے لونگ
چائے کا چمچ ¾نمک
آدھا چائے کا چمچپسا ہوا دھنیا
آدھا چائے کا چمچلال مرچ
چائے کا چمچ ¼ہلدی
دو کھانے کے چمچمکھن
1 (کٹے ہوئے)پیاز
ایک چائے کا چمچپسی زیرہ
کپ ⅛ (اختیاری)دودھ
ایک کھانے کا چمچ (کٹا ہوا)تازہ دھنیا

सामग्री

भूरी दाल¾ कप
लाल दाल¼ कप
पानी4 कप
लहसुन लौंग5 पूरे
नमक¾ छोटा चम्मच
धनिया½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च½ छोटा चम्मच
हल्दी¼ छोटा चम्मच
मक्खन2 बड़ा स्पून
प्याज़1 (कटा हुआ)
पिसा जीराएक चम्मच
दूध⅛ कप (वैकल्पिक)
ताजा धनिया1 बड़ा चम्मच (कीमा बनाया हुआ)

Method in English

Soak brown and red lentils in plenty of cold water for 1 hour or overnight. Drain and rinse.

Place the drained lentils in a large saucepan or Dutch oven. Pour in the water, then add the garlic, salt, cilantro, cayenne, and turmeric. Bring to a boil over high heat, then reduce heat to medium-low, cover, and simmer until lentils are tender, about 30 minutes.

While the lentils are cooking, melt the clarified butter in a skillet over medium heat. Add the onions and cook, stirring frequently, until golden. Add the cumin and cook until fragrant, about 1 minute.

Add onions and milk to lentils; cook for another 6 to 8 minutes. Sprinkle with coriander to serve.

Method in Urdu

بھوری اور سرخ دال کو کافی مقدار میں ٹھنڈے پانی میں 1 گھنٹہ یا رات بھر بھگو دیں اور پانی میں دھو لیں۔

نکالی ہوئی دال کو ایک بڑے ساس پین یا ڈچ اوون میں رکھیں۔ پانی میں ڈالیں، پھر لہسن، نمک، لال مرچ، لال مرچ اور ہلدی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں، ڈھانپیں، اور تقریباً 30 منٹ تک دال نرم ہونے تک ابالیں۔

جب دال پک رہی ہو تو صاف شدہ مکھن کو کڑاہی میں درمیانی آنچ پر پگھلا دیں۔ پیاز شامل کریں اور سنہری ہونے تک کثرت سے ہلاتے رہیں۔ زیرہ شامل کریں اور خوشبودار ہونے تک پکائیں، تقریباً 1 منٹ۔

دال میں پیاز اور دودھ شامل کریں۔ مزید 6 سے 8 منٹ تک پکائیں۔ سرو کرنے کے لیے ہرا دھنیا چھڑک دیں۔

Method in Hindi

ब्राउन और लाल मसूर को खूब सारे ठंडे पानी में 1 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। और पानी में धो लें

छानी हुई दाल को एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में रखें। पानी में डालें, फिर लहसुन, नमक, सीताफल, लाल मिर्च और हल्दी डालें। उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी को मध्यम से कम करें, कवर करें और लगभग 30 मिनट तक दाल के नरम होने तक उबालें।

जबकि दाल पक रही है, मध्यम आँच पर एक कड़ाही में स्पष्ट मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ। जीरा डालें और सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ।

दाल में प्याज और दूध डालें; और 6 से 8 मिनट तक पकाएं। सर्व करने के लिए धनिया छिड़कें।

Ingredients Profile

brown lentils
red lentils
water
garlic cloves
salt
ground coriander
cayenne pepper
turmeric
butter
onion
ground cumin
milk
Fresh coriander

Nutritional Information

CaloriesFatCarbsProtein
48115g62g26g
Previous article
Next article

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

How to Find SIM Owner Details, Name, Mobile Number in India

We all have seen how mobile phones revolutionized, while a lot has been changed in terms of smartphones and apps, one traditional thing still...

Top 10 Pakistani Dramas Watch in 2022

2022 brought us so many new shows and faces. Pakistani dramas continue to win hearts across the world. This year, many new dramas and...

Ayan Name Meaning

Ayyan Name Meaning is God's gift, While lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron

Anas Name Meaning

The anas name Meaning is Affection, Love, Pleasant Companionship while lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron.

Rehan Name Meaning

Rehan Name Meaning

Arham Name Meanings

The Arham Name is one of the names for boys. The origin of the name Arham originates from the Arabic language.The lucky number for people...

Stay Connected

0FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe

Popular Articles

- Advertisement -