Tuesday, April 16, 2024

Bhindi Do Pyaza (okra and onion curry)

Bhindi do pyaza is a popular Indian dish made with okra (also known as lady’s finger or bhindi) and onions. The dish gets its name from the two types of onions used in the recipe – one diced and added at the beginning of the cooking process, and the other sliced and fried to be used as a garnish. The okra is typically sautéed with spices and the two types of onions, resulting in a delicious and flavorful dish that can be enjoyed with rice or roti.

Total Cook Time
35 Mints
Prep Time
15 Mints
Cook Time
20 Mints
Recipe Servings
3 Persons

Ingredients

okra250 gms
Onions2 large (sliced)
Green Chillies2 (sliced)
Ginger-Garlic Paste1/2 teaspoon
Tomato1 large (sliced)
Cumin Seeds1/2 teaspoon
Turmeric Powder1/4 teaspoon
Red Chilli Powder1/2 teaspoon
Coriander-Cumin Powder1 teaspoon
Lemon Juice1/2 teaspoon
Salt To taste
Oil2 teaspoons
Coriander Leaves1½ tablespoons

اجزاء

ڈھائی سو گرامبھنڈی
دو بڑے (کٹے ہوئے)پیاز
دو (کٹے ہوئے)ہری مرچ
آدھا چائے کا چمچادرک لہسن کا پیسٹ
ایک بڑا (کٹا ہوا)ٹماٹر
آدھا چائے کا چمچزیرے کے بیج
1/4 چائے کا چمچپسی ہوئی ہلدی
آدھا چائے کا چمچلال مرچ پاؤڈر
ایک چائے کا چمچدھنیا-زیرہ پاؤڈر
آدھا چائے کا چمچلیموں کا رس
ذائقہ کے مطابقنمک
دو چائے کے چمچتیل
ڈیڑھ کھانے کا چمچدھنیہ کے پتے

सामग्री

ओकरा250 ग्राम
प्याज2 बड़े (कटे हुए)
हरी मिर्च2 (कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट1/2 छोटा चम्मच
टमाटर1 बड़ा (कटा हुआ)
जीरा1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
धनिया-जीरा पाउडरएक चम्मच
नींबू का रस1/2 छोटा चम्मच
नमकस्वाद के लिए
तेल2 छोटे चम्मच
धनिए के पत्ते1½ बड़े चम्मच

Method in English

Wash the bhindi in water and dry them completely. Cut it into 1-inch-long pieces after removing the top and tail.

Heat 1½ tablespoons of oil in a skillet. Add cut bhindi pieces and cook them on medium heat until they turn dark green or for 7-8 minutes. Transfer to a plate.

Heat the remaining 2 teaspoons of oil in the same skillet. Add the cumin seeds and when they start to crunch, add the crushed ginger garlic. Sauté for about 30 seconds.

Add onion and chopped green chiles; sauté until onion is light brown, approx. 1-2 minutes.
Add the chopped tomatoes and cook for 2-3 minutes.

Add red chili powder, turmeric powder, and coriander and cumin powder; mix well.
Add cooked bhindi, lemon juice and salt; cook for 2-3 minutes.
Turn off the heat and transfer the prepared curry to a serving bowl.

Garnish bhindi do pyaza with coriander leaves and serve hot.

Method in Urdu

بھنڈی کو پانی میں دھو کر پوری طرح خشک کر لیں۔ اوپر اور دم کو ہٹانے کے بعد اسے 1 انچ لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ایک پین میں ڈیڑھ کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ بھنڈی کے کٹے ہوئے ٹکڑے ڈال کر درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ گہرا سبز نہ ہو جائیں یا 7-8 منٹ تک۔ پلیٹ میں منتقل کریں۔

اسی پین میں باقی 2 چائے کے چمچ تیل گرم کریں۔ زیرہ ڈالیں اور جب وہ کڑکڑانے لگیں تو پسا ہوا ادرک لہسن ڈال دیں۔ تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں۔

پیاز اور کٹی ہری مرچیں شامل کریں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پیاز ہلکا براؤن نہ ہو جائے، تقریباً۔ 1-2 منٹ۔
کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال کر 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔

لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، اور دھنیا اور زیرہ پاؤڈر شامل کریں؛ اچھی طرح مکس.
پکی ہوئی بھنڈی، لیموں کا رس اور نمک شامل کریں۔ 2-3 منٹ تک پکائیں۔
آنچ بند کر دیں اور تیار شدہ سالن کو سرونگ پیالے میں منتقل کر دیں۔

بھنڈی ڈو پیزا کو دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں اور گرم گرم سرو کریں۔

Method in Hindi

भिन्डी को पानी से धो कर पूरी तरह सुखा लीजिये. ऊपर और पूंछ को हटाकर इसे 1 इंच लंबे टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में 1½ टेबल स्पून तेल गरम करें। कटे हुए भिन्डी के टुकड़े डालें और उन्हें मध्यम आँच पर गहरा हरा होने तक या 7-8 मिनट तक पकाएँ। एक प्लेट में स्थानांतरण करें।

उसी कड़ाही में बचा हुआ 2 छोटे चम्मच तेल गरम करें। जीरा डालें और जब वे चटकने लगें तो उसमें पिसा हुआ अदरक लहसुन डालें। लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें।

प्याज़ और कटी हुई हरी मिर्च डालें; प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें, लगभग। 1-2 मिनट।
कटे हुए टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया और जीरा पाउडर डालें; अच्छी तरह मिलाएं।
पकी हुई भिंडी, नींबू का रस और नमक डालें; 2-3 मिनट तक पकाएं.
गैस बंद कर दें और तैयार करी को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।

भिंडी दो प्याजा को धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।

Ingredients Profiles:

okra
Onions
Green Chillies
Ginger-Garlic Paste
Tomato
Cumin Seeds
Turmeric Powder
Red Chilli Powder
Coriander-Cumin Powder
Lemon Juice
Salt
Oil
Coriander Leaves

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

How to Find SIM Owner Details, Name, Mobile Number in India

We all have seen how mobile phones revolutionized, while a lot has been changed in terms of smartphones and apps, one traditional thing still...

Top 10 Pakistani Dramas Watch in 2022

2022 brought us so many new shows and faces. Pakistani dramas continue to win hearts across the world. This year, many new dramas and...

Ayan Name Meaning

Ayyan Name Meaning is God's gift, While lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron

Anas Name Meaning

The anas name Meaning is Affection, Love, Pleasant Companionship while lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron.

Rehan Name Meaning

Rehan Name Meaning

Arham Name Meanings

The Arham Name is one of the names for boys. The origin of the name Arham originates from the Arabic language.The lucky number for people...

Stay Connected

0FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe

Popular Articles

- Advertisement -