Sunday, June 23, 2024

Biryani

Biriyani, a spicy chicken and rice dish, is one of the best-known Indian-Pakistani dishes.

Total Cook Time
1 Hrs 100 Mints
Prep Time
15 Mints
Cook Time
55 Mints
Recipe Servings
12 Persons

Ingredients

oil2 ½ tablespoons
yogurt3 tablespoons
white vinegar2 tablespoons
onion1 (sliced)
tomatoes2 medium (chopped)
green chile2 small
garlic Paste1 tablespoons
ginger paste1 tablespoons
garam masala2 tablespoons
dried mint1 tablespoons
salt and pepperto taste
coriander5 sprigs
whole chicken1 1/2 KG (3 pound)
water8 cups
rice4 cups
cinnamon1 Pice
bay leaf1
green cardamom4 pods
black cardamom1 pod
yellow food coloring¼ teaspoon powdered

اجزاء

ڈھائی کھانے کے چمچتیل
تین کھانے کے چمچدہی
دو کھانے کے چمچسفید سرکہ
ایک (کٹی ہوئی)پیاز
دو درمیانے (کٹے ہوئے)ٹماٹر
دو چھوٹےہری مرچ
ایک کھانے کا چمچلہسن پیسٹ
ایک کھانے کا چمچادرک کا پیسٹ
دو کھانے کے چمچگرم مصالحہ
ایک کھانے کا چمچخشک پودینہ
حسب ذائقہنمک اور کالی مرچ
پانچ ٹہنی دھنیا
ڈیڑھ کلوگرام (3 پاؤنڈ)چکن
آٹھ کپپانی
چار کپچاول
ایک ٹکڑادار چینی
ایکخلیج کے پتے
چار پھلیاںسبز الائچی
ایک پھلیکالی الائچی
ایک چوتھائی چائے کا چمچ پاؤڈرپیلے رنگ کے کھانے کا رنگ

सामग्री

तेल2 ½ बड़े चम्मच
दही3 बड़े चम्मच
सफेद सिरका2 बड़ा स्पून
प्याज़1 मीडियम (कटा हुआ)
टमाटर2 (कटा हुआ)
हरी मिर्च2 छोटा
लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
अदरक का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला2 बड़ा स्पून
सूखा पुदीना1 बड़ा चम्मच
नमक और मिर्चचखना
धनिया5 टहनी
मुर्गा1 1/2 किग्रा (3 पौंड)
पानी8 कप
चावल4 कप
दालचीनी1 छड़ी
बे पत्ती1
हरी इलायची4 फली
काली इलाइची1 फली
पीला भोजन रंग¼ छोटा चम्मच पाउडर

Method in English

Heat oil in a large skillet over medium heat. Add yogurt and vinegar. Add onion; cook and stir until golden brown and tender. Add the tomatoes, chiles, garlic, and ginger paste. Cook and stir until tomatoes are tender. Season with garam masala, mint, salt and pepper. Add the Coriander.

Place the chicken in the tomato and onion mixture in the skillet. Reduce heat to medium-low, cover, and continue cooking, stirring occasionally, until chicken is no longer pink in the center and juices run clear, about 45 minutes.

Meanwhile, bring the water and rice to a boil in a large pot. Mix together the cinnamon spruce, bay leaf, green cardamom, and black cardamom. Season with salt. Cover, reduce heat to low, and simmer until rice is tender and water has been absorbed, about 20 minutes. Discard the cinnamon stick, bay leaf, and cardamom.

Spread half of the cooked rice in the bottom of a large serving plate. Pour chicken mixture on top. Top with the remaining cooked rice. Sprinkle with food coloring; mix to serve.

Method in Urdu

درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین میں تیل گرم کریں۔ دہی اور سرکہ شامل کریں۔ پیاز شامل کریں؛ پکائیں اور گولڈن براؤن اور نرم ہونے تک ہلائیں۔ ٹماٹر، مرچ، لہسن اور ادرک کا پیسٹ شامل کریں۔ ٹماٹر نرم ہونے تک پکائیں اور ہلائیں۔ گرم مسالہ، پودینہ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ ہرا دھنیا شامل کریں۔

چکن کو ٹماٹر اور پیاز کے مکسچر میں پین میں رکھیں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں، ڈھانپیں، اور کھانا پکانا جاری رکھیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ چکن مرکز میں گلابی نہ ہو جائے اور جوس صاف ہو جائے، تقریباً 45 منٹ۔

دریں اثنا، ایک بڑے برتن میں پانی اور چاول کو ابالیں۔ دار چینی کا سپروس، خلیج کی پتی، ہری الائچی اور کالی الائچی کو ملا دیں۔ نمک کے ساتھ موسم. ڈھانپیں، گرمی کو کم کریں، اور ابالیں جب تک کہ چاول نرم نہ ہو جائیں اور پانی جذب ہو جائے، تقریباً 20 منٹ۔ دار چینی کی چھڑی، خلیج کی پتی اور الائچی کو ضائع کر دیں۔

ایک بڑی سرونگ پلیٹ کے نچلے حصے میں پکے ہوئے چاولوں کا آدھا حصہ پھیلائیں۔ اوپر چکن مکسچر ڈالیں۔ باقی پکے ہوئے چاولوں کے ساتھ اوپر رکھیں۔ کھانے کے رنگ کے ساتھ چھڑکیں؛ خدمت کرنے کے لئے ملائیں.

Method in Hindi

मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। दही और सिरका डालें। प्याज़ डालें; सुनहरा भूरा और कोमल होने तक पकाएं और हिलाएं। टमाटर, मिर्च, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं और चलाएं। गरम मसाला, पुदीना, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। धनिया डालें।

चिकन को टमाटर और प्याज के मिश्रण में कड़ाही में रखें। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें, कवर करें, और खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि चिकन केंद्र में गुलाबी न हो जाए और रस स्पष्ट न हो जाए, लगभग 45 मिनट।

इस बीच, एक बड़े बर्तन में पानी और चावल उबाल लें। दालचीनी स्प्रूस, तेज पत्ता, हरी इलायची और काली इलायची को एक साथ मिलाएं। नमक के साथ मौसम। कवर करें, गर्मी को कम से कम करें, और तब तक उबालें जब तक कि चावल नर्म न हो जाए और पानी सोख लिया जाए, लगभग 20 मिनट। दालचीनी, तेजपत्ता और इलायची को निकाल दें।

पके हुए चावल के आधे हिस्से को एक बड़ी सर्विंग प्लेट के नीचे फैलाएं। ऊपर से चिकन का मिश्रण डालें। ऊपर से बचे हुए पके हुए चावल डालें। भोजन के रंग के साथ छिड़के; परोसने के लिए मिलाएँ।

Ingredients Profiles:

nutritional information

CaloriesFatCarbsProtein
39511g56g16g
Previous article
Next article

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

How to Find SIM Owner Details, Name, Mobile Number in India

We all have seen how mobile phones revolutionized, while a lot has been changed in terms of smartphones and apps, one traditional thing still...

Top 10 Pakistani Dramas Watch in 2022

2022 brought us so many new shows and faces. Pakistani dramas continue to win hearts across the world. This year, many new dramas and...

Ayan Name Meaning

Ayyan Name Meaning is God's gift, While lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron

Anas Name Meaning

The anas name Meaning is Affection, Love, Pleasant Companionship while lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron.

Arham Name Meanings

The Arham Name is one of the names for boys. The origin of the name Arham originates from the Arabic language.The lucky number for people...

Rehan Name Meaning

Rehan Name Meaning

Stay Connected

0FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe

Popular Articles

- Advertisement -