Tuesday, April 16, 2024

Garlic Pickle (Lahsan Ka Achaar)

Garlic pickle is a popular condiment in many cuisines and cultures, especially in Indian cuisine. It is made by pickling fresh garlic cloves in a mixture of oil, vinegar, spices, and salt.

Total Cook Time
55 Mints
Prep Time
25 Mints
Cook Time
35 Mints
Recipe Servings
11 Persons

Ingredients

garlic1/2 cup
turmeric1/2 tablespoon
red chilli powder1/2 tablespoon
fenugreek seeds1/2 tablespoon
lemon juice1/2 tablespoon
gingelly oil1/2 tablespoon
salt1/2 tablespoon
cumin seeds1/2 tablespoon
coriander seeds1/2 tablespoon

اجزاء

آدھا کپلہسن
آدھا کھانے کا چمچہلدی
آدھا کھانے کا چمچلال مرچ پاؤڈر
آدھا کھانے کا چمچمیتھی کے بیج
آدھا کھانے کا چمچلیموں کا رس
آدھا کھانے کا چمچجنجیلی تیل
آدھا کھانے کا چمچنمک
آدھا کھانے کا چمچزیرے کے بیج
آدھا کھانے کا چمچدھنیا کے بیج

सामग्री

लहसुन1/2 कप
हल्दी1/2 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर1/2 बड़ा चम्मच
कसूरी मेथी1/2 बड़ा चम्मच
नींबू का रस1/2 बड़ा चम्मच
तिल का तेल1/2 बड़ा चम्मच
नमक1/2 बड़ा चम्मच
जीरा1/2 बड़ा चम्मच
धनिये के बीज1/2 बड़ा चम्मच

Method in English

First of all, take a cutting board and peel the garlic cloves. Now chop them finely. Now take a pan and add coriander seeds, fenugreek seeds and cumin seeds. Roast them without oil. Once roasted, reserve them.

Now, take a heavy bottomed saucepan and pour 2 tablespoons of oil into it. Once hot, add the minced garlic cloves. Sauté for 2 minutes. On the other hand, take a grinder and grind the toasted coriander, cumin and fenugreek seeds into a fine powder.

Add the ground mixture to the saucepan with the garlic and sauté for 3 minutes. Now add salt, chili powder, turmeric, and lemon juice. Cook the mixture until the consistency is thick. Now add the remaining amount of oil into the thick mixture and cook for 10 minutes.

Let the pickle cool completely. Pour into glass bottles and store.

Method in Urdu

سب سے پہلے ایک کٹنگ بورڈ لیں اور لہسن کے لونگ کو چھیل لیں۔ اب انہیں باریک کاٹ لیں۔ اب ایک پین لیں اور اس میں دھنیا، میتھی اور زیرہ ڈال دیں۔ انہیں تیل کے بغیر بھونیں۔ ایک بار بھوننے کے بعد، انہیں محفوظ کریں.

اب ایک بھاری نیچے والا سوس پین لیں اور اس میں 2 کھانے کے چمچ تیل ڈال دیں۔ گرم ہونے پر لہسن کے کیما بنایا ہوا لونگ ڈال دیں۔ 2 منٹ تک بھونیں۔ دوسری طرف ایک گرائنڈر لیں اور بھونا ہوا دھنیا، زیرہ اور میتھی کے بیجوں کو باریک پیس لیں۔

لہسن کے ساتھ سوس پین میں گراؤنڈ مکسچر شامل کریں اور 3 منٹ تک بھونیں۔ اب اس میں نمک، مرچ پاؤڈر، ہلدی اور لیموں کا رس شامل کریں۔ مرکب کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گاڑھا نہ ہو جائے۔ اب باقی ماندہ تیل کو گاڑھے مکسچر میں ڈال کر 10 منٹ تک پکائیں۔

اچار کو پوری طرح ٹھنڈا ہونے دیں۔ شیشے کی بوتلوں میں ڈال کر اسٹور کریں۔

Method in Hindi

सबसे पहले एक कटिंग बोर्ड लें और लहसुन की कलियों को छील लें। अब इन्हें बारीक काट लें। अब एक पैन लें और उसमें साबुत धनिया, मेथी दाना और जीरा डालें। इन्हें बिना तेल के भूनें। एक बार भुनने के बाद, उन्हें सुरक्षित रख लें।

अब एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालें। गर्म होने के बाद, कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डालें। 2 मिनिट तक भूनें। दूसरी तरफ, एक ग्राइंडर लें और भुने हुए धनिया, जीरा और मेथी के दानों को पीसकर बारीक पाउडर बना लें।

लहसुन के साथ सॉस पैन में पिसा हुआ मिश्रण डालें और 3 मिनट के लिए भूनें। अब नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी और नींबू का रस डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। – अब इस गाढ़े मिश्रण में बचा हुआ तेल डालकर 10 मिनट तक पकाएं.

अचार को पूरी तरह ठंडा होने दीजिये. कांच की बोतलों में डालकर स्टोर करें।

Ingredients Profiles

garlic
turmeric
red chilli powder
fenugreek seeds
lemon juice
gingelly oil
salt
cumin seeds
coriander seeds

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

How to Find SIM Owner Details, Name, Mobile Number in India

We all have seen how mobile phones revolutionized, while a lot has been changed in terms of smartphones and apps, one traditional thing still...

Top 10 Pakistani Dramas Watch in 2022

2022 brought us so many new shows and faces. Pakistani dramas continue to win hearts across the world. This year, many new dramas and...

Ayan Name Meaning

Ayyan Name Meaning is God's gift, While lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron

Anas Name Meaning

The anas name Meaning is Affection, Love, Pleasant Companionship while lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron.

Rehan Name Meaning

Rehan Name Meaning

Arham Name Meanings

The Arham Name is one of the names for boys. The origin of the name Arham originates from the Arabic language.The lucky number for people...

Stay Connected

0FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe

Popular Articles

- Advertisement -