Haleem

Haleem Recipe is a traditional dish found in the Middle Eastern and South Asian cuisines, made from a mixture of lentils, grains, and meat (typically beef or chicken) slow-cooked for hours until it reaches a thick and creamy consistency. Spices, such as cardamom, cinnamon, and ginger, are often added to give it flavor. It is usually served with garnishes like mint leaves, fried onions, and lemon wedges. Haleem is a staple during Ramadan and is enjoyed by people of various cultures and religions. It is considered a comfort food and is widely popular in India, Pakistan, Iran, and other countries in the region.

Total Cook Time 2 hrs

Prep Time 45 Mints

Cook Time 1hrs 15 Mints

Recipe Servings 8 Persons

Method in English

Cook black lentils, Red Lentils and chickpeas lentils in a pot with one liter of water.
When it melts, put it in a blender and blend it well.
Now mix ground dal and beef and cook it in half a liter of water. Meanwhile keep stirring.
Fry the onion in hot oil and remove it when it turns almond color.
Mix ground garam masala, ground red chillies, ground turmeric, ground cumin seeds, ground coriander, talhari chilli, bayan flower and salt with water.
Now go to the mix of K. added in Haleem.
Brush the haleem with the remaining onion oil.
When ready, serve with finely chopped ginger, chopped green chillies, chopped coriander and fried onions.

Method in Urdu

ماش کی دال،مسور کی دال اور چنے کی دال کو ایک برتن میں ڈال کر ایک لیٹر پانی کے ساتھ پکائیں۔
جب گل جائے تو بلینڈر میں ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
اب پسی دال اور گائے کے گوشت کو ملا کر آدھا لیٹر پانی میں مزید پکائیں۔اسی دوران گھوٹتے جائیں۔
گرم تیل میں پیاز کو فرائی کریں اور بادامی رنگ آنے پر نکال لیں۔
پسا گرم مصالحہ۔پسی لال مرچ۔پسی ہلدی ۔پسا زیرہ۔پسا دھنیا،کٹی مرچ،بادیان کا پھول اور نمک کو پانی کے ساتھ ملائیں۔اس کو حلیم میں شامل کے کے مکس کرتے جائیں۔
پیاز کے بچے ہوئے تیل سے حلیم کو بگھار لگائیں۔
تیار ہونے پر باریک کٹی ادرک،کٹی ہری مرچ،کٹا دھنیا اور تلی ہوئی پیاز کے ساتھ سرو کریں۔

Method in Hindi

एक बर्तन में काली दाल, लाल मसूर और चने की दाल को एक लीटर पानी में पकाएं।
जब यह पिघल जाए तो इसे ब्लेंडर में डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें।

• अब पिसी हुई दाल और बीफ को मिलाकर आधा लीटर पानी में पकाएं. इस बीच हिलाते रहें।
  प्याज को गर्म तेल में फ्राई करें और बादाम का रंग होने पर इसे निकाल लें।
  पानी के साथ पिसा हुआ गरम मसाला, कुटी लाल मिर्च, कुटी हल्दी, पिसा जीरा, पिसा धनिया, तलहरी मिर्च, अजवायन के फूल और नमक मिला लें।
  अब हलीम में डाली जाने वाली क. के मिश्रण में जायें.
  बचे हुए प्याज़ के तेल से हलीम को ब्रश करें।
• तैयार होने पर बारीक कटा अदरक, कटी हरी मिर्च, कटा हरा धनिया और तले हुए प्याज के साथ सर्व करें.