Sunday, June 23, 2024

Cauliflower Manchurian Dry (Gobi)

Cauliflower Manchurian is a popular dish in Pakistani and Indian Chinese cuisine made with cauliflower florets and a savory sauce. It’s a vegetarian dish that’s enjoyed by people of all ages.

Manchurian made from gobi (cauliflower) is one of the best starters you can have at any party. Among the dried and salsa variants, the dried one is widely preferred due to its versatility as a snack that can be served as an appetizer or as a side for dinner.

Total Cook Time
45 Mints
Prep Time
15 Mints
Cook Time
30 Mints
Recipe Servings
4 Persons

Ingredients

Corn Flour1/2 cup
Maida5 tablespoons
Cauliflower1 medium size (broken into medium size)
Garlic Paste1/2 teaspoon
Ginger Paste1/2 teaspoon
Oilfor deep frying
SaltTo Taste
Water1/2 cup
For roasting
Garlic Paste1/2 teaspoon
Ginger Paste1/2 teaspoon
Green Chillies2(finely chopped )
Onion1 large (finely chopped )
Green Capsicum1 small (finely chopped )
Soy Sauce1½ tablespoons
Chilli Sauce1/2 tablespoon
Tomato Ketchup/ Tomato Sauce2 tablespoons
Cooking Oil2 tablespoons
Spring Onion2 tablespoons
SaltTo taste

اجزاء

آدھا کپکارن فلور
پانچ کھانے کے چمچمیدہ
ایک درمیانہ سائز
(درمیانے سائز میں ٹوٹا ہوا)
گوبھی
آدھا چائے کا چمچادرک کا پیسٹ
آدھا چائے کا چمچلہسن کا پیسٹ
گہری تلنے کے لیےتیل
حسب ذائقہنمک
آدھا کپپانی
بھوننے کے لیے
آدھا چائے کا چمچادرک کا پیسٹ
آدھا چائے کا چمچلہسن کا پیسٹ
دو (باریک کٹے ہوئے)ہری مرچ
ایک بڑی (باریک کٹی ہوئی)پیاز
ایک چھوٹی (باریک کٹی ہوئی)سبز شملہ مرچ
ڈیڑھ کھانے کا چمچسویا ساس
آدھا کھانے کے چمچچلی سوس
دو کھانے کے چمچٹماٹر کی چٹنی
دو کھانے کے چمچکھانا پکانے کے تیل
دو کھانے کے چمچہری پیاز
ذائقہ کے مطابقنمک

सामग्री

मक्के का आटा1/2 कप
मेडा5 बड़े चम्मच
फूलगोभी1 मध्यम आकार (मध्यम आकार में टूटा हुआ)
लहसुन का पेस्ट1/2 छोटा चम्मच
अदरक का पेस्ट1/2 छोटा चम्मच
तेलडीप फ्राई करने के लिए
नमकस्वाद के लिए
पानी1/2 कप
भूनने के लिए
लहसुन का पेस्ट1/2 छोटा चम्मच
अदरक का पेस्ट1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च2 (बारीक कटा हुआ)
प्याज़1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
हरी शिमला मिर्च1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
सोया सॉस1½ बड़े चम्मच
मिर्च की चटनी1/2 बड़ा चम्मच
टमाटर की चटनी2 बड़ा स्पून
खाना पकाने का तेल2 बड़ा स्पून
प्याज पत्ता2 बड़ा स्पून
नमकस्वाद के लिए

Method in English

Boil the cauliflower florets in salted water over medium heat for 3-4 minutes. After boiling, drain off excess water and dry florets on tissue paper.

Mix the maida, cornmeal, half a teaspoon of ginger paste, half a teaspoon of garlic paste and salt in a bowl. Add water (about 1/2 cup) a little at a time and stir to make a dough. Make sure the dough is not too thick and not too thin. Its thickness should be similar to the thickness of the dosa dough. Add all the florets into the batter and mix well. For a perfect manchurian, the batter should cover the florets evenly.

Heat oil in kadai (pan) over medium heat. Carefully drop or slide 6 to 8 florets into oil and fry over medium heat until golden brown. Drain and transfer the fried florets on a paper napkin to a plate. Fry the remaining florets.

Heat 2 tablespoons of the oil in a wide, thin-bottomed skillet or wok over medium heat. Add 2 teaspoons ginger paste, 1½ teaspoons garlic paste, chopped green chilies, chopped bell pepper, and chopped onion.

Sauté them over high heat for 3-4 minutes.
Add soy sauce, tomato ketchup, hot sauce, and salt.
Stir continuously and cook for one minute.
Add the fried florets.

Toss and mix the fried florets with other ingredients in the pan for 1-2 minutes keeping the flame high. (Throwing everything over high heat in a wok or skillet is a must for making the best Chinese Manchurian gobi sear.)

Transfer to a plate and garnish with spring onion. Serve hot with tomato ketchup and hot sauce.

Method in Urdu

گوبھی کے پھولوں کو نمکین پانی میں درمیانی آنچ پر 3-4 منٹ تک ابالیں۔ ابالنے کے بعد اضافی پانی اور خشک پھولوں کو ٹشو پیپر پر نکال دیں۔

ایک پیالے میں میدہ، کارن میل، آدھا چائے کا چمچ ادرک کا پیسٹ، آدھا چائے کا چمچ لہسن کا پیسٹ اور نمک ملا دیں۔ ایک وقت میں تھوڑا سا پانی (تقریبا 1/2 کپ) شامل کریں اور آٹا بنانے کے لئے ہلائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آٹا زیادہ گاڑھا نہ ہو اور زیادہ پتلا نہ ہو۔ اس کی موٹائی ڈوسا کے آٹے کی موٹائی کے برابر ہونی چاہیے۔ تمام پھولوں کو آٹے میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ایک بہترین منچورین کے لیے، بلے باز کو پھولوں کو یکساں طور پر ڈھانپنا چاہیے۔

کدائی (پین) میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ احتیاط سے 6 سے 8 پھولوں کو تیل میں ڈالیں یا سلائیڈ کریں اور درمیانی آنچ پر سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ تلے ہوئے پھولوں کو کاغذ کے نیپکن پر نکال کر پلیٹ میں منتقل کریں۔ باقی پھولوں کو بھون لیں۔

2 کھانے کے چمچ تیل کو ایک چوڑی، پتلی نیچے والی کڑاہی میں یا درمیانی آنچ پر کڑاہی میں گرم کریں۔ 2 چائے کے چمچ ادرک کا پیسٹ، 1½ چائے کا چمچ لہسن کا پیسٹ، کٹی ہری مرچ، کٹی گھنٹی مرچ اور کٹی پیاز شامل کریں۔

انہیں تیز آنچ پر 3-4 منٹ تک بھونیں۔
سویا ساس، ٹماٹو کیچپ، گرم چٹنی، اور نمک شامل کریں۔
مسلسل ہلائیں اور ایک منٹ تک پکائیں۔
تلے ہوئے پھولوں کو شامل کریں۔

1 سے 2 منٹ تک شعلے کو بلند رکھنے کے لیے پین میں تلے ہوئے پھولوں کو دیگر اجزاء کے ساتھ ٹاس کریں اور مکس کریں۔ (بہترین چینی منچورین گوبی سیئر بنانے کے لیے ہر چیز کو کڑاہی یا کڑاہی میں تیز آنچ پر پھینکنا ضروری ہے۔)

ایک پلیٹ میں منتقل کریں اور اسپرنگ پیاز سے گارنش کریں۔ ٹماٹو کیچپ اور گرم چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

Method in Hindi

गोभी के फूलों को नमकीन पानी में मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें। उबलने के बाद, अतिरिक्त पानी को निकाल दें और फ्लोरेट्स को टिश्यू पेपर पर सुखा लें।

एक बाउल में मैदा, कॉर्नमील, आधा छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, आधा छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाएं। एक बार में थोड़ा पानी (लगभग 1/2 कप) डालें और आटा गूंथने के लिए हिलाएं। ध्यान रहे कि आटा ज्यादा गाढ़ा न हो और ज्यादा पतला भी न हो. इसकी मोटाई डोसा के आटे की मोटाई के समान होनी चाहिए। सभी फ्लोरेट्स को बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक आदर्श मंचूरियन के लिए, बैटर को फ्लोरेट्स को समान रूप से कवर करना चाहिए।

कड़ाही (पैन) में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। सावधानी से 6 से 8 फ्लोरेट्स को तेल में डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए फ्लोरेट्स को एक पेपर नैपकिन पर निकाल कर एक प्लेट में रख लें। बचे हुए फ्लोरेट्स को फ्राई करें।

एक चौड़े, पतले तले वाली कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। 2 छोटे चम्मच अदरक का पेस्ट, 1½ छोटे चम्मच लहसुन का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई शिमला मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें।

इन्हें तेज आंच पर 3-4 मिनट के लिए भूनें।
सोया सॉस, टोमैटो केचप, हॉट सॉस और नमक डालें।
लगातार चलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।
तले हुए फ्लोरेट्स डालें।

तले हुए फ्लोरेट्स को पैन में अन्य सामग्री के साथ मिला कर 1-2 मिनट के लिए आंच तेज रखें। (एक कड़ाही या कड़ाही में सब कुछ उच्च गर्मी पर फेंकना सबसे अच्छा चाइनीज मंचूरियन गोबी सेर बनाने के लिए जरूरी है।)

एक प्लेट में स्थानांतरण करें और हरे प्याज़ से सजाएँ। टोमेटो केचप और गरमा गरम सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

Ingredients Profiles:

Corn Flour
Maida
Cauliflower
Garlic Paste
Ginger Paste
Oil
Salt
Water
For roasting
Garlic Paste
Ginger Paste
Green Chillies
Onion 1 large
Green Capsicum
Soy Sauce
Chilli Sauce
Tomato Ketchup/ Tomato Sauce
Cooking Oil
Spring Onion
Salt

Previous article
Next article

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

How to Find SIM Owner Details, Name, Mobile Number in India

We all have seen how mobile phones revolutionized, while a lot has been changed in terms of smartphones and apps, one traditional thing still...

Top 10 Pakistani Dramas Watch in 2022

2022 brought us so many new shows and faces. Pakistani dramas continue to win hearts across the world. This year, many new dramas and...

Ayan Name Meaning

Ayyan Name Meaning is God's gift, While lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron

Anas Name Meaning

The anas name Meaning is Affection, Love, Pleasant Companionship while lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron.

Arham Name Meanings

The Arham Name is one of the names for boys. The origin of the name Arham originates from the Arabic language.The lucky number for people...

Rehan Name Meaning

Rehan Name Meaning

Stay Connected

0FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe

Popular Articles

- Advertisement -