Chicken Karahi

Chicken Karahi is a popular dish in Pakistani and Indian cuisine, made with boneless or bone-in chicken cooked in a spicy tomato and onion-based sauce with spices such as cumin, coriander, and garam masala. It is usually served with roti, naan, or rice. The dish is traditionally cooked in a karahi, a type of wok-like cooking pan, hence its name.

Total Cook Time 50 Mints

Prep Time 10 Mints

Cook Time 40 Mints

Recipe Servings 4 Persons

Method in English

Heat the oil in a large pot or karahi over high heat. Add the chicken pieces and cook until just beginning to brown, about 5 minutes. Add water, cumin, salt, ginger and garlic paste, red chili powder, and turmeric; cook and stir until fragrant, about 30 seconds.

Stir the tomatoes and green chiles into the pot. Reduce heat to low, cover, and cook until chicken pieces are no longer pink on the bone, about 30 minutes.

Sprinkle cilantro leaves over the chicken and cook until the leaves look slightly wilted, about 30 seconds.

Method in Urdu

ایک بڑے برتن یا کرہی میں تیل کو تیز آنچ پر گرم کریں۔ چکن کے ٹکڑے شامل کریں اور تقریباً 5 منٹ تک بھوری ہونے تک پکائیں۔ پانی، زیرہ، نمک، ادرک اور لہسن کا پیسٹ، لال مرچ پاؤڈر، اور ہلدی شامل کریں۔ پکائیں اور خوشبودار ہونے تک ہلائیں، تقریباً 30 سیکنڈ۔

برتن میں ٹماٹر اور ہری مرچیں ہلائیں۔ گرمی کو کم کریں، ڈھانپیں، اور پکائیں جب تک کہ چکن کے ٹکڑے ہڈی پر گلابی نہ ہوجائیں، تقریباً 30 منٹ۔

چکن کے اوپر لال مرچ کے پتوں کو چھڑکیں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک پکائیں جب تک کہ پتے قدرے مرجھا نہ جائیں۔

Method in Hindi

एक बड़े बर्तन या कड़ाही में तेज़ आँच पर तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े जोड़ें और भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। पानी, जीरा, नमक, अदरक और लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें; लगभग 30 सेकंड सुगंधित होने तक पकाएं और हिलाएं।

• बर्तन में टमाटर और हरी मिर्च डालकर चलाएं. लगभग 30 मिनट तक गर्मी कम करें, ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन के टुकड़े हड्डी पर गुलाबी न हो जाएं।

चिकन के ऊपर सीताफल के पत्ते छिड़कें और तब तक पकाएं जब तक कि पत्ते थोड़े मुरझाने न लगें, लगभग 30 सेकंड।