Thursday, May 16, 2024

Chilli Pickle (Hari Mirach Ka Achar)

Chilli pickle, also known as green chilli pickle, is a spicy condiment made from green chillies that have been pickled in a mixture of vinegar, salt, and various spices. The pickle can be made in a variety of ways, with different ingredients and methods depending on regional and personal preferences.

Total Cook Time
55 Mints
Prep Time
45 Mints
Cook Time
10 Mints
Recipe Servings
11 Persons

Ingredients

green chilies12 medium sized
mustard oil2 tablespoons
vinegar1 teaspoon
sugar1 teaspoon
salt2 tablespoons
turmeric powder1 teaspoon
red chili powder2 teaspoons
fenugreek seeds1 tablespoons
coriander seeds2 tablespoons
mustard seeds1 tablespoon
garlic2 cloves

اجزاء

بارہ درمیانے سائزہری مرچیں
دو کھانے کے چمچسرسوں کاتیل
ایک چائے کا چمچسرکہ
ایک چائے کا چمچچینی
دو کھانے کے چمچنمک
ایک چائے کا چمچپسی ہوئی ہلدی
دو کھانے کے چمچلال مرچ پاؤڈر
ایک کھانے کے چمچمیتھی کے بیج
دو کھانے کے چمچدھنیا کے بیج
ایک کھانے کے چمچسرسوں کے بیج
دو لونگلہسن

सामग्री

हरी मिर्च12 मध्यम आकार
सर्सो टेल2 बड़ा स्पून
सिरकाएक चम्मच
चीनीएक चम्मच
नमकएक चम्मच
हल्दी पाउडरएक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर2 छोटे चम्मच
कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच
धनिये के बीज2 बड़ा स्पून
सरसों के बीज1 बड़ा चम्मच
लहसुन2 लौंग

Method in English

Wash and dry the green chiles. Cut the chiles into small pieces or slice them lengthwise.

In a skillet, heat the mustard oil over medium heat. Add the mustard seeds and fenugreek seeds, and cook until they start to crisp and pop.

Add the turmeric powder, red chili powder, and ginger (if using) and stir for one minute.

Add the sliced chiles to the pan and stir to coat with the spices. Cook for 2-3 minutes, until the chiles begin to soften slightly.

In a separate bowl, mix the salt, vinegar, and sugar to form a brine. Pour this over the chiles in the pan and stir to combine.

Reduce the heat to low and cook for another 5 to 7 minutes, until the chiles are soft and the brine has thickened a bit.

Let the pickle cool, then transfer to a clean glass jar. Store the jar in a cool, dark place for 2-3 days before serving, to allow the flavors to develop.

Method in Urdu

ہری مرچوں کو دھو کر خشک کر لیں۔ مرچوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں یا لمبائی کی طرف کاٹ لیں۔

کڑاہی میں سرسوں کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ سرسوں کے دانے اور میتھی کے دانے ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ کرکرا ہونے لگیں۔

ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، اور ادرک (اگر استعمال کر رہے ہوں) شامل کریں اور ایک منٹ تک ہلائیں۔

کٹے ہوئے مرچوں کو پین میں شامل کریں اور مصالحے کے ساتھ کوٹ کرنے کے لئے ہلائیں۔ 2-3 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ مرچیں قدرے نرم ہونے لگیں۔

ایک الگ پیالے میں نمک، سرکہ اور چینی ملا کر نمکین پانی بنائیں۔ اسے پین میں مرچوں پر ڈالیں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔

آنچ کو کم کریں اور مزید 5 سے 7 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ مرچیں نرم ہوجائیں اور نمکین پانی تھوڑا سا گاڑھا نہ ہوجائے۔

اچار کو ٹھنڈا ہونے دیں، پھر شیشے کے صاف برتن میں منتقل کریں۔ جار کو سرو کرنے سے پہلے 2-3 دن کے لیے ٹھنڈی، تاریک جگہ پر ذخیرہ کریں، تاکہ ذائقے بڑھ سکیں۔

Method in Hindi

हरी मिर्च को धोकर सुखा लीजिये. मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या लम्बाई में काट लें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर सरसों का तेल गरम करें। सरसों के दाने और मेथी के दाने डालें और तब तक पकाएं जब तक वे कुरकुरे और फूटने न लगें।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और अदरक (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और एक मिनट तक चलाएं।

पैन में कटी हुई मिर्च डालें और मसाले के साथ कोट करने के लिए हिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिर्चें थोड़ी नरम न होने लगें।

एक अलग कटोरे में नमक, सिरका और चीनी मिलाकर एक ब्राइन तैयार करें। इसे पैन में मिर्च के ऊपर डालें और मिलाएँ।

आँच को कम कर दें और 5 से 7 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मिर्च नरम न हो जाएँ और नमकीन थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

अचार को ठंडा होने दें, फिर एक साफ कांच के जार में डालें। परोसने से पहले 2-3 दिनों के लिए जार को ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

Ingredients Profiles

green chilies
mustard oil
vinegar
sugar
salt
turmeric powder
red chili powder
fenugreek seeds
coriander seeds
mustard seeds
garlic

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

How to Find SIM Owner Details, Name, Mobile Number in India

We all have seen how mobile phones revolutionized, while a lot has been changed in terms of smartphones and apps, one traditional thing still...

Top 10 Pakistani Dramas Watch in 2022

2022 brought us so many new shows and faces. Pakistani dramas continue to win hearts across the world. This year, many new dramas and...

Ayan Name Meaning

Ayyan Name Meaning is God's gift, While lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron

Anas Name Meaning

The anas name Meaning is Affection, Love, Pleasant Companionship while lucky days include Tuesday, Thursday. Lucky metals according to numbers include copper, iron.

Arham Name Meanings

The Arham Name is one of the names for boys. The origin of the name Arham originates from the Arabic language.The lucky number for people...

Rehan Name Meaning

Rehan Name Meaning

Stay Connected

0FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe

Popular Articles

- Advertisement -