Indian Bread Pudding (Double Ka Meetha)

“Double ka meetha” is a popular Indian dessert dish. It is a sweet bread pudding made from bread slices soaked in sweetened condensed milk and flavored with cardamom and saffron. The dish gets its name from the double (duble) layering of bread and the sweet (meeta) condensed milk syrup. It is a rich and creamy dessert, typically served as a part of traditional Indian feasts and celebrations.

Total Cook Time 1 Hrs 5 Mints

Prep Time 30Mints

Cook Time 35 Mints

Recipe Servings 8 Persons

Method in English

Preheat oven to 300 degrees F (150 degrees C).

Place the bread triangles on a baking sheet and toast in the preheated oven until lightly browned and dry, about 5 minutes per side.

Heat vegetable oil in a large skillet over medium heat. Fry the bread triangles, working in batches, until golden brown, 2 to 4 minutes. Remove bread with a slotted spoon and drain on a plate lined with paper towels.

Whisk the sugar, water, and cardamom in a saucepan; cook over medium heat until syrup has reduced slightly, 10 to 15 minutes. Dip the bread triangles in syrup until completely soaked and transfer to a plate.

Simmer the milk in a heavy-bottomed saucepan over medium-low heat. Transfer the soaked bread triangles to the boiling milk; simmer until the milk is absorbed into the bread and the fat separates, 10 to 15 minutes. Add the raisins. Decorate with almonds and cashews.

Method in Urdu

اوون کو 300 ڈگری ایف (150 ڈگری سینٹی گریڈ) پر پہلے سے گرم کریں۔

روٹی کے مثلث کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور پہلے سے گرم تندور میں ٹوسٹ کریں جب تک کہ ہلکے بھورے اور خشک نہ ہو جائیں، تقریباً 5 منٹ فی سائیڈ۔

سبزیوں کے تیل کو درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین میں گرم کریں۔ روٹی کے مثلث کو بیچ میں کام کرتے ہوئے، سنہری بھوری ہونے تک، 2 سے 4 منٹ تک بھونیں۔ کٹے ہوئے چمچ سے روٹی کو ہٹا دیں اور کاغذ کے تولیوں سے لیس پلیٹ میں نکال دیں۔

ایک سوس پین میں چینی، پانی اور الائچی کو پھینٹ لیں۔ درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ شربت تھوڑا سا کم نہ ہو جائے، 10 سے 15 منٹ۔ روٹی کے مثلث کو شربت میں ڈبو کر مکمل طور پر بھگو کر پلیٹ میں منتقل کر دیں۔

ایک بھاری نیچے والے سوس پین میں دودھ کو درمیانی آنچ پر ابالیں۔ بھیگی ہوئی روٹی کے مثلث کو ابلتے ہوئے دودھ میں منتقل کریں۔ ابالیں جب تک کہ دودھ روٹی میں جذب نہ ہو جائے اور چربی الگ ہو جائے، کشمش شامل کریں۔ بادام اور کاجو سے سجائیں۔

Method in Hindi

ओवन को 300 डिग्री F (150 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

ब्रेड के त्रिकोणों को एक बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में हल्का भूरा और सूखा होने तक, प्रति साइड लगभग 5 मिनट तक टोस्ट करें।

मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। ब्रेड त्रिकोणों को, बैचों में काम करते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, 2 से 4 मिनट तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ ब्रेड निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर निकालें।

एक सॉस पैन में चीनी, पानी और इलायची को फेंट लें; मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि चाशनी थोड़ी कम न हो जाए, 10 से 15 मिनट। ब्रेड ट्रायंगल को चाशनी में पूरी तरह से भीगने तक डुबोएं और एक प्लेट में निकाल लें।

दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-कम आँच पर उबालें। भिगोए हुए ब्रेड त्रिकोणों को उबलते दूध में स्थानांतरित करें; तब तक उबालें जब तक कि दूध ब्रेड में समा न जाए और फैट अलग न हो जाए। किशमिश डालें। बादाम और काजू से सजाएं।