Qeema Karela has many variations and the taste varies from recipe to recipe. They all have their own cooking methods and use of different ingredients to develop the additional flavor. Qeema with karela (bitter gourd) has its own unique flavor tenderness.
The combination of Qeema and Karela will give you a tempting taste. The dish in Pakistan is not made very often but people like it like any other dish. Pair the dish with roti for a wonderful flavor.
 Total Cook Time50 Mints |  Prep Time10 Mints |  Cook Time40 Mints |  Recipe Servings4 Persons |
Ingredients
| Mince | (hand chopped) ½ kg |
| Chopped onion | 4 |
| Bitter gourd | (chopped) ½ kg |
| Turmeric powder | 1 tsp |
| Red chili flakes | 1 tbsp |
| Ginger garlic paste | 1 tbsp |
| Chopped raw mango | 2 |
| Chopped green chilies | 6 |
| Salt | to taste |
| Curry leaves | few |
| Nigella seeds | 1 tsp |
| Fennel seeds | 1 tsp |
| Oil | 1 cup |
اجزاء
| (ہاتھ سے کاٹا ہوا) آدھا کلو | قیمہ |
| چار | کٹی پیاز |
| آدھا کلو | کریلے |
| ایک چمچ | پسی ہوئی ہلدی |
| ایک چمچ | کٹی لال مرچ |
| ایک چمچ | ادرک لہسن کا پیسٹ |
| دو | کٹا کچا آم |
| چھ | کٹی ہوئی ہری مرچ |
| حسب ذائقہ | نمک |
| چند | کری پتے۔ |
| ایک چمچ | کلونجی کےبیج |
| ایک چمچ | سونف کے بیج |
| ایک کپ | تیل |
सामग्री
| कीमा | (हाथ से कटा हुआ) आधा किग्रा |
| कटा हुआ प्याज | 4 |
| करेला | (कटा हुआ) आधा किलो |
| हल्दी पाउडर | एक चम्मच |
| लाल मिर्च के गुच्छे | एक बड़ा चम्मच |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | एक बड़ा चम्मच |
| कटा हुआ कच्चा आम | 2 |
| कटी हुई हरी मिर्च | 6 |
| नमक | स्वादानुसार |
| करि पति | कुछ |
| कलौंजी के बीज | एक चम्मच |
| सौंफ के बीज | एक चम्मच |
| तेल | एक कप |
Method in English
Wash ½ g of bitter gourd and cut it lengthwise and add 1 teaspoon of turmeric, a little salt.
Wash it off after 20 minutes.
Take 1 cup of oil in the pan
add 4 chopped onions.
fry it until golden
Add ½ kg of mince in the pan and add 1 tablespoon of ginger-garlic paste, 1 teaspoon of turmeric, a little salt and 1 tablespoon of red chili flakes.
cook it add 1 teaspoon nigella seeds, 1 teaspoon fennel seeds, and 2 chopped raw mango and curry leaves.
Fry the washed bitter gourd until golden brown.
Then fried bitter gourd added in mince.
Then cook for while.
Garnish with chopped coriander leaves and serve.
Method in Urdu
½ گرام کریلا دھو کر لمبائی کی طرف کاٹ لیں اور 1 چائے کا چمچ ہلدی، تھوڑا سا نمک ملا دیں۔
20 منٹ بعد اسے دھو لیں۔
پین میں 1 کپ تیل لیں۔
4 کٹی پیاز شامل کریں.
اسے سنہری ہونے تک بھونیں۔
پین میں آدھا کلو کیما ڈالیں اور اس میں 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ، 1 چائے کا چمچ ہلدی، تھوڑا سا نمک اور 1 کھانے کا چمچ لال مرچ ڈال دیں۔
اس میں 1 چائے کا چمچ نائجیلا کے بیج، 1 چائے کا چمچ سونف کے بیج، اور 2 کٹے ہوئے کچے آم اور کڑھی کے پتے ڈال کر پکائیں۔
دھلے ہوئے کریلے کو سنہری ہونے تک بھونیں۔
اس کے بعد تلی ہوئی کریلے کو کیما میں ڈالیں۔
پھر کچھ دیر پکائیں ۔
کٹے ہوئے دھنیے سے گارنش کر کے سرو کریں۔
Method in Hindi
½ ग्राम करेले को धोकर लम्बाई में काट कर उसमें 1 छोटी चम्मच हल्दी, थोड़ा सा नमक मिला दें।
20 मिनट बाद इसे धो लें।
कढ़ाई में 1 कप तेल डालिये
4 कटे हुए प्याज डालें।
इसे सुनहरा होने तक तलें
पैन में ½ किलो कीमा डालें और 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच हल्दी, थोड़ा सा नमक और 1 बड़ा चम्मच रेड चिली फ्लेक्स डालें।
इसमें 1 टीस्पून कलौंजी, 1 टीस्पून सौंफ और 2 कटे हुए कच्चे आम और करी पत्ते डालें।
धुले हुए करेले को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
फिर कीमा में तली हुई करेले डाले।
फिर कुछ देर पकाएं।
कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्व करें।
Ingredients Profiles:
Mince
Chopped onion
Bitter gourd
Turmeric powder
Red chili flakes
Ginger garlic paste
Chopped raw mango
Chopped green chilies
Salt
Curry leaves
Nigella seeds
Fennel seeds
Oil
