Fish Biryani

Fish biryani is a delicious and aromatic rice dish that is popular in Pakistan and Indian cuisine. It is made by layering flavorful fish and rice with spices, herbs, and vegetables, creating a harmonious blend of flavors and textures in every bite.

Total Cook Time 1hrs 10Mints

Prep Time 20 Mints

Cook Time 50 Mints

Recipe Servings 6 Persons

Method in English

Heat 1 cup of oil in a skillet, add the chopped onion and fry until golden.

Remove the golden onion and reserve.

Add 1 kg of cubed fish and fry well. Withdraw and reserve.

In the remaining oil, add chopped tomatoes, 1 tablespoon ginger-garlic paste, dried plum, star anise, green cardamom, black cardamom, cloves, nutmeg mace powder, yellow food coloring, coriander powder, black cumin, black pepper powder, chili powder and salt.

Cover and cook for a few minutes until the tomatoes are tender.

Now add green chillies, coriander leaves, and mint leaves. Also add fried fish cubes.

Now make a layer of boiled rice on top. Also spread green chillies, coriander leaves, mint leaves and a few drops of biryani essence on top.

Cook over low heat for 10 minutes until done. Unmold and serve.

Method In Urdu

ایک کڑاہی میں 1 کپ تیل گرم کریں، اس میں کٹی پیاز ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔

سنہری پیاز کو نکال کر محفوظ کر لیں۔

1 کلو کیوبڈ مچھلی ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔ واپس لیں اور محفوظ کریں۔

باقی تیل میں کٹے ہوئے ٹماٹر، 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ، خشک بیر، سٹار سونف، سبز الائچی، کالی الائچی، لونگ، جائفل میس پاؤڈر، پیلا فوڈ کلرنگ، دھنیا پاؤڈر، کالا زیرہ، کالی مرچ پاؤڈر، مرچ پاؤڈر ڈالیں۔ اور نمک.

ڈھک کر چند منٹ تک پکائیں جب تک ٹماٹر نرم نہ ہو جائیں۔

اب اس میں ہری مرچ، ہرا دھنیا اور پودینے کے پتے ڈال دیں۔ تلی ہوئی مچھلی کے کیوبز بھی شامل کریں۔

اب اوپر ابلے ہوئے چاول کی تہہ بنائیں۔ اس کے علاوہ ہری مرچ، ہرا دھنیا، پودینے کے پتے اور بریانی ایسنس کے چند قطرے اوپر پھیلا دیں۔

10 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ مکمل ہوجائے۔ اتار کر سرو کریں۔

Method in Hindi

कड़ाही में 1 कप तेल गर्म करें, कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

सुनहरा प्याज निकालें और रिजर्व करें।

1 किलो क्यूब्ड मछली डालें और अच्छी तरह भूनें। वापस लें और आरक्षित करें।

बचे हुए तेल में कटे हुए टमाटर, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, सूखे बेर, चक्र फूल, हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, जायफल जावित्री पाउडर, पीला रंग, धनिया पाउडर, काला जीरा, काली मिर्च पाउडर, मिर्च पाउडर डालें। और नमक।

टमाटर के नरम होने तक कुछ मिनट के लिए ढककर पकाएं।

अब हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालें। तले हुए फिश क्यूब्स भी डालें।

अब ऊपर से उबले हुए चावल की एक परत बना लें। साथ ही ऊपर से हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीने के पत्ते और बिरयानी एसेंस की कुछ बूंदें डालें।

तैयार होने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। साँचे में से निकालें और परोसें।